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Buondonno Chianti Classico
 
Merlot di Toscana I.G.T.

E’ prodotto con uve provenienti da un piccolo vigneto (5.000 mq.) di Merlot piantato nel 1999.
Vinificato in tini di cemento senza aggiunto di lieviti selezionati; fermentazione con  macerazione media (almeno 15 gg.) delle bucce;  maturazione in barriques e tonneaux per almeno un anno; leggera filtrazione ed imbottigliamento.
Ha colore rosso scuro intenso ed aromi di frutta rossa matura, in bocca è asciutto, ricco e persistente.

Scheda tecnica

Merlot di Toscana I.G.T. 2010

Composizione vitigni: Merlot
Raccolta: Manuale. Seconda decade di settembre
Fermentazione: in tino di cemento per  20 giorni con ripetuti rimontaggi e follature
Malolattica: In barriques e tonneaux
Maturazione: 12 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese
Imbottigliamento: luglio 2012
N° bottiglie prodotte: 2000 bordolesi

Caratteristiche tecniche (*):

alcool 14,0
acidità totale 5,20
acidità volatile 0,55
ph 3,48
SO2 libera 20
SO2 totale 48

(*) Dati medi